La Chance

Courgettes farcies à la Mozzarella Recette végétarienne

INGREDIENTS

Des courgettes rondes, 2 par personne

1 mozzarella

1 bouquet de coriandre

1 échalote

huile d'olive

poivre & sel

crème fraîche épaisse

eau

1 cocotte

PREPARATION

Lavez, coupez le haut des courgettes, évidez-les

Salez et huilez l'intérieur

Epluchez l'échalote, lavez la coriandre

Mixez le tout

Coupez la mozzarella en tout petits morceaux

Mélangez-la avec la coriandre + échalote mixées

Remplir les courgettes de ce mélange

Ajoutez 1 cui à soupe de  crème fraîche sur le dessus

Mettez les courgettes farcies dans une cocotte

Faite-les cuire avec un peu d'huile d'olive, durant 5 minutes puis ajpoutez de l'eau

à mi-hauteur des courgettes, fermez et laissez cuire 10 minutes

Vous pouvez les servir avec un peu de riz et une salade

Bonne dégustation