La Chance

Concombre farci au caviar d'aubergine

INGREDIENTS

1 Concombre

1 Aubergine

1 Tomate

1 Oignon

1 Ail

Persil

3 cui à soupe d'huile d'olive

sel & poivre

1 cui de crème fraîche épaisse

RECETTE

Lavez, épluchez et coupez en petits cylindres le concombre et évidez-le

Salez à l'intérieur de la cavité

Pour le caviar d'aubergine

Mettez l'aubergine au four durant 20 minutes afin d'en faciliter l'épluchage

Ebouillantez la tomate en la mettant dans l'eau en ébullition, durant 3 minutes puis épluchez-la.

Mixez l'aubergine, la tomate, l'oignon, l'ail, le persil en ajoutant les 3 cui à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Remplir les concombres du caviar, vous pouvez ajouter 1 cuill à soupe de crème fraîche épaisse.

Réservez 1 heure au frais

Bonne dégustation