La Chance

INGREDIENTS

3 oeufs

350 gr de farine fluide

1 sachet de levure du boulanger

3 cui à soupe de lait

100 gr de beurre ou margarine

1 pincée de sel

50 gr de jambon

10 cl de crème fraîche

50 gr de parmesan

persil

1 jaune d'oeuf

PREPARATION

Mélangez le parmesan et la crème fraiche avec le persil

Installez ce mélange dans des petits moules et réservez au moins 2 heures au congélateur

Dans un grand saladier, installez la farine et faites un puits

ajoute une pincée de sel, le lait et la levure, puis les 3 oeufs

Bien mélangez le tout

Installez la pâte obtenue sous un linge bien sec et laissez-la monter entre 2 et 3 heures

Séparez la pâte en 2, 2/3 pour le corps de la briochette et 1/3 pour la petite boule

Installez des dés de jambon à l'intérieur du corps

Sortez les glaçons de parmesan et installez-les dans les petits boules

Faites cuire th 6 20 minutes puis mettez th 7-8 durant 10 minutes

Servez en entrée avec de la salade e t des tomates cerises

Bonne dégustation!

GALETTE FONDANTE AUX COURGETTES

INGREDIENTS

3 oeufs

20 cl de  crème fraîche

100 gr de farine ou maïzéna

100 gr de gruyère râpé

2 à 3 courgettes

persil

PREPARATION

Lavez et coupez les courgettes

Faites-les cuire dans une poêle avec de  l'huile d'olive durant 10 minutes et terminez en ajoutant un peu d'eau

Egouttez les courgettes dans du papier absorbant

Fouettez les oeufs

Ajoutez délicatement la farine, le gruyère râpé, la crème et le persil puis incorporez les courgettes cuites 

Salez & poivrez

A l'aide d'une grosse cuillère, prélevez un peu de pâte et déposez les galettes dans une grande poêle (huile de tournesol)

Faites-les cuire 5 minutes environ de chaque côté

Retournez les galettes grâce à une spatule

Présentez-les sur un lit de salades et de tomates cerises

Bonne dégustation!

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GALETTE AUX CAROTTES

INGREDIENTS

3 oeufs

10 cl de lait de soja ou crème liquide

50 gr de farine ou maïzéna

100 gr de gruyère râpé

250 gr de carottes râpées

PREPARATION

Fouettez les oeufs

Ajoutez délicatement la farine, le gruyère râpé puis incorporez les carottes râpées

Salez & poivrez

A l'aide d'une grosse cuillère, prélevez un peu de pâte et déposez les galettes dans une grande poêle (huile de tournesol)

Faites-les cuire 5 minutes environ de chaque côté

Retournez les galettes grâce à une spatule

Présentez-les sur un lit de salades et de tomates cerises

Bonne dégustation!

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MOELLEUX JAMBON DE PAYS COEUR FONDANT SAUCE TOMATE ET RICOTTA

INGREDIENTS

3 oeufs

80 gr de farine ° 1 cui à café de levure chimique

200 ml de lait

50 gr de gruyère râpé

30 gr de beurre

50 gr de jambon de pays

sauce tomates à la Ricotta

persil

sel & poivre

PREPARATION

Mettez la sauce tomate Ricotta dans des petits moules au congélateur durant 2 heures

Fouettez les oeufs, salez et poivrez

ajoutez délicatement la farine + la levure chimique

puis le persil ciselé et le jambon de pays coupé en petits morceaux.

Faites chauffer le lait avec le beurre et ajoutez le gruyère râpé

Versez cette préparation sur le mélange oeufs + farine+jambon d epays

Reservez-la au frais

Au bout de 2 heures, retirez les glaçons tomates + Ricotta

Versez votre préparation des moules à muffins et mettez un glaçon de tomtaes dans chaque moule

Mettez à cuire au four th 7 ( 180°) durent 20 à 25 minutes

Vous pouvez servir les moelleux avec un peu de salade, des tomates et un peu de mais.

Bonne dégustation

RAVIOLES AUX MOULES SAUCE BECHAMEL

INGREDIENTS

150 gr de Moules

2 oeufs + 1 jaune d'oeuf

250 gr de farine fluide

2 cui à soupe d'huile d'olive

10 cl de lait environ

persil

sel

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le sel.

Ajoutez l'huile d'olive et formez à la main une boule.

Laissez-la reposez 1 heure au frais.

Dans une poêle, faites sauter les moules avec un peu de beurre et ajoutez le persil.

Pour la sauce Béchamel, mettez 10 gr de beurre et 2 cuil à soupe de farine, bien mélangez pour éviter les grumeaux et continuez à delayer en rajoutant du lait, entre 3 et 4 cuil à soupe.

Reprenez votre pâte, farinez votre plan de travail et étallez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Formez des carrés avec un couteau; Badigeonnez les 4 coins du carré à l'intérieur de celui ci. Installez-y une noix 2 moules et un peu de sauce. Bien fermez les ravioles en joignant les bords, humidifiez-les, ce sera plus facile.

Metez-les ensuite à cuire dans l'eau bouillante entre 7 et 10 minutes.

Servez tiède sur un lit de salade et tomates.

Bonne dégustation!