La Chance

Meringue Recette hyper simple

INGREDIENTS

3 blancs d'oeuf

150 gr de sucre glace

Prévoir un batteur électrique

1 poche à douille et du papier de cuisson

PREPARATION

A l'aide du batteur électrique, montez les blancs en neige puis ajoutez petit à petit le sucre glace.

Mettez la préparation ainsi obtenue dans une poche à douille.

Formez des petits tas et mettez-les à cuire sur du papier cuisson.

Laissez la porte du four entrouverte, four 130° durant 45 à 50 minutes

Bonne dégustation!

Vraiment à la portée de tous (voir les images grâce à la vidéo)

CHOUQUETTE SUCREE

INGREDIENTS

3 oeufs + 1 jaune d'oeuf

150 gr de farine d eblé + 1/2 sachet de levure chimique

2 cui à café de sel fin

100 gr de beurre

250 ml d'eau

2 cui à soupe de sucre blanc ou roux

du sucre perlé ou en vermicelle ou en étoile (vendu en grandes surfaces)

PREPARATION

faites chauffer le beurre, l'eau et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajoutez la farine tamisée et le demi sachet de levure (hors cuisson)

Bien délayez le tout.

Laissez refroidir un instant.

Ajoutez les 2 cui à soupe de sucre puis les oeufs 1 à 1 et bien mélangez la préparation.

Formez les chouquettes à l'aide d'une cuillère à café et déposez-les sur du papier cuisson.

Badigeonnez les chouquettes du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Puis mettez quelques morceaux de sucre perlé dessus.

Disposez le tout dans un plat et mettez au four moyen 180°, durant 25 à 30 minutes

Avec cette recette, on peut faire 2 fournées

Bonne dégustation

GALETTE AUX CHAMPIGNONS ET A LA CORIANDRE

INGREDIENTS

1 oeuf

1 oignon

1 bouquet de coriandre

100 gr de champignons de Paris en boîte

80 gr de farine

1 cui à soupe de crème fraîche épaisse allégée

Sel & Poivre

3 pincées de Curcuma

3 cui à soupe d'huile de colza

RECETTE

Pelez et râpez l'oignon

Ciselez la coriandre

Lavez et égouttez les champignons

Mélangez l'oeuf et la crème fraîche

Ajoutez l'oignon coupé, la coriandre ciselée et les champignons

puis la farine, le sel et poivre et les 3 pincées de curcuma.

Mélangez bien le tout

Formez des galettes et déposez-les dans une sauteuse avec 2 à 3 cui à soupe d'huile de colza.

Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté puis déposez-les sur du papier absorbant.

Servez les gaelettes avec des petites tomates et un peu de salade.

Cette recette peut se servir en entée.

A votre guise d'ajoutez d'uatres ingrédients.

Bon appétit!

CHAMPIGNONS FARCIS (Pour 2 personnes)

INGREDIENTS

6 Gros Champignons de Paris

1/2 botte de Coriandre

1 Echalote + 1 Gousse d'ail

2 cui à café de fond de veau

1 cui à café de Graine de lin + Grains de sésame

8 graines de fenouil (grandes surfaces ou épicerie fine) Ingrédient non obligatoire    

Sel + Poivre

un peu de crème de soja + 2 cui à soupe d'huile d'olive

1 reste de riz, quelques tomates cerise et de la salade pour l'accompagnement

RECETTE

Lavez et épongez les champignons avec du papier absorbant.

Gardez-en 4, 2 par personnes et découpez le reste en petits morceaux.

Lavez et ciselez la coriandre.

Coupez l'ail et l'échalote.

Vous pouvez mixer le tout en ajoutant 2 cui à café de fond de veau, le sel + Poivre et pour

faciliter le mixage ajoutez la crème de soja et un tout petit peu d'eau et les différentes graines.

Farcicez ainsi les 4 champignons.

Mettez au four avec un peu d'huile d'olive, TH 6, 180° durant 25 à 30 minutes.

Ajoutez un peu d'eau en milieu de cuisson.

Servez les champignons avec un peu de riz, des tomates cerise et de la salade.

On peut les servire en entrée comme en plat de résistance, selon l'appétit de chacun.

Bonne dégustation!

Feuilleté au Fromage Apérivrais et courgette

INGREDIENTS

Apérivrais saveur Italie

1 Courgette

4 Carrés pâte feuilletée

1 Echalote

1 Bouquet de Persil

Huile d'olive, sel & poivre

1 Jaune d'oeuf

salade et tomates pour l'accompagnement

PREPARATION

Lavez, coupez en petits morceaux la courgette.

Mettez un peu d'huile dans la poêle et faites sauter la courgette.

Ciselez le persil et coupez l'échalote.

Ajoutez-les à la préparation, salez et poivrez.

Pour la cuisson, terminez-la en ajoutant un peu d'eau.

Déposez ce mélange sur du papier absorbant afin d'ôter tout le surplus d'huile.

Ensuite, déposez la préparation à l'intérieur des carrés feuilletés puis ajoutez-y les carrés frais. Réservez-en quelques-uns pour la présentation.

Fermez les carrés en humidifiant les bords.

Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez-le sur les feuilletés.

Mettez au four moyen durant 15 à 20 minutes.

Présentez le tout avec des tomates, de la salade et quelques APERIFRAIS saveur Italie.

J'ai trouvé que cette marque apportait un goût en plus à la douceur des courgettes

Bonne dégustation!