13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 17:29

GALETTES DE QUINOA AU BLEU

INGREDIENTS

200 gr de Quinoa

3 càs de crème fraîche

50 gr de Bleu

3 càs de farine de fleur de maïs

1 oeuf

1 pomme Grany

sel & poivre et Fines herbes ou ciboulette

Tomates et salade pour l'accompagnement

Huile pour faire frire les galettes

PREPARATION

Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau salée, durant 10 minutes

Laissez reposer 5 minutes et égouttez le quinoa

Râpez la pomme

Ecrasez le Bleu à l'aide d'une fourchette

Mettez le quinoa dans un grand saladier, ajoutez le fromage et la pomme.

Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf avec le sel et le poivre puis les fines herbes et ajoutez

petit à petit la crème fraîche.

Versez cette préparation sur la 1ère.

Ajoutez 3 càs de farine de maïs et bien mélangez.

A l'aide d'une grande cuillère, faites des galettes.

dans une poèle, faites chauffer de l'huile et lorsqu'elle est bien chaude, mettez vos galettes à cuire,

2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposez-les sur du papier absorbant afin d'enlever le surplus de gras.

Servez les galettes avec des petites tomates et de la salade.

Bonne dégustation!

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11 février 2014 2 11 /02 /février /2014 09:30

GALETTE AUX COQUILLETTES ET PARMESAN

INGREDIENTS

200 g de coquillettes (c'est un reste)

3 càs de Parmesan

2 oeufs

poivre (j'ai déjà salé les coquillettes à la cuisson)

un peu de salade + 1 tomate + 1 échalote

PREPARATION

Mixez les coquillettes avec le parmesan et les oeufs. Poivrez.

Formez des galettes assez fines et faites-les cuire dans de l'huile 2 à 3 minutes de chaque côté.

Déposez-les ensuite sur du papier cuisson.

Faites des fines lamelles avec la tomate et coupez en petits morceaux l'échalote.

Disposez une rondelle de tomate, un peu de salade et de l'échalote et formez un hamburger.

Vous pouvez saler et poivrer la tomate

Voir la vidéo.

Bonne dégustation!

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 10:01

GATEAU AUX POMMES

INGREDIENTS

200 gr de farine (100gr de farine de blé et 100 gr de fleur de maïs)

1 sachet de levure chimique + 1 sachet de sucre vanillé

25 cl de crème fraîche allégée (vous pouvez remplacer par 2 yaourts nature)

2 pommes + le jus d'un citron

2 oeufs

4 à 4 càs de miel au ginseng (remplace le sucre)

PREPARATION

Fouettez les oeufs avec le miel au ginseng et le sachet de sucre vanillé

Ajoutez la farine et bien délayez le tout

ensuite, délayez avec la crème fraîche, bien mélangez le tout.

Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en petits morceaux et versez le jus du

citron dessus.

Ajoutez les pommes coupées au mélange

Huilez des petits moules en silicone, en forme de coeur et versez la préparation dans les petits moules.

Mettez au four, th6, 180°, durant 30 à 40 minutes

vérifiez la cuisson avec la lame du couteau

Bonne dégustation!

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 10:27

GATEAU FAISSELLE ET CERISES

INGREDIENTS

300 gr de cerises en conserve

500 gr de faisselle

100 gr d'arrow-root ou farine de maïs

4 Oeufs

5 càs de sirop d'agave (haut pouvoir sucrant)

PREPARATION

Battez les oeufs et le sucre d'agave

Ajoutez la faisselle et bien mélangez

puis l'arrow-root ou farine et bien mélangez le tout

Versez cette préparation dans un moule rond beurré (entre 20 et 22 cm de diamètre)

Répartissez les cerises dans la préparation

Mettez au four th 6, 180° durant 50 minutes

Bonne dégustation!

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 10:18

GATEAU FAISSELLE ET MURES

INGREDIENTS

150 gr de Mûres

4 oeufs

500 gr de faisselle

100 gr de farine de maîs

5 càs de sirop d'érable

le zeste d'un citron bio

PREPARATION

Battez les oeufs avec les 5 càs de sirop d'érable

Ajoutez la faisselle égouttée et bien mélangez

puis la farine de maïs et le zeste de citron. La pâte doit être homogène.

Versez la préparation dans des petits moules en silicone (voir la vidéo ci-dessous)

Répartissez les mûres dans les moules.

Mettez au four moyen th6 180° durant 50 minutes

Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Bonne dégustation!

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 14:02

Gâteau façon Flan Faisselle Citron & Fruits rouges


 

INGREDIENTS

400 gr de Faisselle

150 gr de sucre blanc + 1 sachet de sucre vanillé

le zeste d'1 citron Bio

100 gr de fruits rouges séchés

4 oeufs

PREPARATION

Mettez les fruits rouges dans une petite coupelle emplie d'eau

Egouttez la faisselle

Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le sucre + le sucre vanillé

Ajoutez la faisselle égouttée et le zeste du citron. Bien mélangez le tout.

Mettez la préparation dans des petits moules en silicone, préalablement huilés.

Ajoutez les fruits rouges (le nombre varie selon votre goût)

Mettez au four 180° th 6 durant 50 à 55 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau)

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 14:27

CREVETTES SUR UNE MOUSSE DE POIVRONS ET LAIT DE COCO


INGREDIENTS

3 poivrons 1 rouge 1 vert et 1 jaune

50 gr de pigons de pin

8 crevettes roses déjà cuites (on peut choisir du surgelé)

200 ml de lait de coco

2 gr d'agar-agar

fines herbes

Sel & poivre

un peu d'eau

PREPARATION

Utilisez un épluche-légume (spécial peaux fines) ou mettez au four les poivrons afin

de faciliter leur épluchage.

Coupez-les et mixez-les avec les pignons de pralin (réservez-en pour la déco) ajoutez

2 à 3 càs d'eau pour faciliter le mixage.

Versez le lait de coco et les 2 gr d'agar-agar. Portez à ébullition et faites chauffer 1 minute.

Mixez bien le tout.

versez dans des coupelles ou verrines.

Décorez avec les fines herbes ciselées, quelques pignons de pin.

Mettez au réfrigérateur durant 1/2 heure 

Ajoutez 2 crevettes par verrines et servez frais

Bonne dégustation!

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 09:46

SAINT-JACQUES MOUSSE CONCOMBRE CHEVRE


INGREDIENTS

1 concombre

200ml d'eau

150 gr de chèvre

20g de graines de sésame

4 à 8 Saint-Jacques et un peu d'huile d'olive

2 gr d'agar-agar

sel & poivre

Fines herbes

PREPARATION

Pelez et enlever les graines du concombre

Mixez-le avec l'eau et quelques fines herbes, ajoutez sel et poivre à votre convenance

Ajouter l'agar-agar, remuez. Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition durant 1 minute.

Ajoutez quelques fines herbes ciselées.

Ecrasez le chèvre et ajoutez-le à la préparation.

Versez dans des verrines.

Mettez au frais.

Avant de servir, faites revenir les noix de Saint-Jacques, 1 à 2 minutes dans une poêle

avec un peu d'huile d'olive.

Déposez sur les verrines quelques graines de sésame et des fines herbes.

Mettez 1 à 2 noix de Saint-Jacques sur chaque verrine. (voir les photos de la vidéo)

Bonne dégustation!

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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 09:43

GATEAU CITRON FRAMBOISE

 

INGREDIENTS

150 gr de arrow-root ou fécule de pomme de terre

500 gr de fromage frais 0%

2 oeufs

Extrait de Citron 10 gouttes

100 gr de framboises surgelées

4 à 5 càs de sirop d'agave

un peu de sucre glace

PREPARATION

Séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige.

Dans un grand saladier mélangez les jaunes d'oeufs, la fécule et le sirop d'agave.

Ajoutez les 10 gouttes d'extrait de citron et le fromage frais .

Ajoutez les framboises, réservez-en quelques-unes pour la déco

Ajoutez délicatement les blancs en neige.

Mettez le tout dans un petit moule dans lequel vous avez mis du papier cuisson. Cela facilitera le démoulage.

Faire cuire au four th 6 , durant 45 minutes.

Présentez avec du sucre galce dessus et quelques framboises.

Bonne dégustation!

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 16:53

MOULES SUR LIT DE TOMATE


Entrée délicieuse et facile à faire

INGREDIENTS

400 gr de coulis de tomates

100 gr de moules (surgelées)

poudre d'ortie piquante (épicerie bio) ou persil 3 à 5 pincées

40 gr de graines de sésame

20 gr de tomates séchées

1/2 échalote

2 gr d'Agar-Agar

sel & poivre

PREPARATION

Mélangez le coulis de tomates, la poudre d'ortie, l'agar-agar et la demi échalotte, coupée finement

Salez et poivre

Portez à ébullition durant 1 minute

Versez cette préparation dans des coupelles ou verrines

Ajoutez quelques tomates séchées, coupées en petits morceaux, réservez-en pour la déco

Mettez au frais 1 heure

Ensuite, ajoutez les graines de sésame puis quelques lamelles de tomates séchées.

Saupoudrez un peu avec la poudre d'ortie ou du persil hâché.

Mettez 3 à 5 moules dessus.

Servez frais.

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  • CATTIALOVE
  • Ecrivain et photographe,passionnée et sympathique, vivant dans la plénitude, la simplicité, la sérénité et la fluidité de la vie.
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